Seelenküche · Kochbuch · Julia Bergles

Seelenküche · Über 80 Rezepte für die Seele — Cover

Über 80 Rezepte · Hardcover DIN A4

Für alle, die mehr als nur Reis und Hähnchen essen wollen.

Was drin ist

· Über 80 histaminarme, glutenfreie Rezepte für die ganze Familie
· Alle vegetarisch & alltagstauglich
· Alle Rezepte gut verträglich (primär Sighi 0)
· Ohne Industriezucker
· Protein- und nährstoffreich
· Nahezu eifrei (nur eine Handvoll Rezepte mit Ei)
· Lebensmittel-Listen gefiltert nach Laktose, Fructose, FODMAP und vegan
· Rezepte mit Filtern: Laktose · FODMAP · Fructose · vegan
· Zyklustauglich · entzündungshemmend · ausgewogen
· Dinkelmehl möglich, wenn du es verträgst
· Hardcover im DIN-A4-Format

Viele Rezepte enthalten Milchprodukte. Wenn du keine Milchprodukte verträgst, ist das Buch eher nicht für dich geeignet. Alle Rezepte sind dafür mit laktosefreien Milchprodukten machbar.

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Das erwartet dich in deinem Kochbuch →

Was dich erwartet

Das erwartet dich in deinem Kochbuch.

Nº 01

Meine persönliche Geschichte

Erfahre, wie es bei mir überhaupt dazu kam, mich intensiv mit Histamin und Ernährung zu beschäftigen. Ich teile meine Erfahrungen und zeige dir, warum dieses Kochbuch entstanden ist.

Nº 02

Deine Lebensmittelliste für mehr Orientierung

Du erhältst eine praktische Übersicht mit Lebensmitteln, die bei einer Histaminintoleranz Probleme bereiten können, sowie Lebensmitteln, die häufig besser vertragen werden.

Nº 03

Praktische Alltagstipps

· Meal Prep bei Histamin: So kannst du deine Mahlzeiten besser planen.
· Einfrieren und Aufbewahren: Worauf du bei der Vorbereitung deiner Gerichte achten solltest.
· Individuelle Anpassungen: So kannst du Rezepte nach deinen Vorlieben gestalten.
· Zusätzliche Sparcodes für ausgewählte Produkte.

Nº 04

Über 80 kreative Rezepte

Von herzhaften Mahlzeiten über selbst gebackene Brote bis hin zu süßen Snacks und Desserts: Hier ist für viele Gelegenheiten etwas dabei.

Rezepte

Ein kleiner Vorgeschmack.

Frühstück, Snacks und kleine Mahlzeiten

· Spiegelei-Frühstück mit Wrap
· Süßkartoffel-Sandwich
· High-Protein-Marmeladen-Skyr-Brot
· Maiswaffeln mit Heidelbeer-Topping
· Selbst gemachte Kräuterbutter
· Frischkäsebällchen und Käseroulade
· Radieschenbutter
· Lunchbox-Ideen
· Apfelschnitze-Snack

Brot, Brötchen und Gebäck

· Selbst gebackenes Brot mit Maronen-Aufstrich
· Bauernbrot, Weißbrot und Vollkornbrot
· Hafer-Kastenbrot
· Knäckebrot
· Kräuterbutter-Baguette
· Brezen
· Käsebrötchen
· Karottenbrötchen
· Zucchini-Brötchen und Zucchini-Protein-Brötchen
· Vanilleschnecken und Zimtschnecken

Süße Rezepte und Desserts

· Protein-Kaiserschmarrn sowie Zimt- und Vanille-Kaiserschmarrn
· Pfannkuchen und Pancakes
· Waffeln
· Dampfnudeln und Karotten-Dampfnudeln
· Apfelküchlein
· Kokoskuchen und Karottenkuchen
· Mini-Donuts
· Granola
· Raffaellos und Energy Balls, auch mit Karotte
· Reiswaffel-Tiramisu
· Heidelbeer-Pocket aus Reispapier
· Eiskaffee und Protein-Eiskaffee
· Heidelbeer-Kaffee-Dessert
· Aprikosen-Dessert
· Käsekuchen und kleine Törtchen
· Mango-Eis
· Kokosmakronen
· Sticky Rice mit Mango

Herzhaft kochen und genießen

· Rote-Bete-Vorspeise und Rote-Bete-Roulade
· Rote-Bete-Pfannkuchen
· Zucchini-Suppe und Kürbissuppe
· Tomaten-Paprika-Suppe
· Zucchini-Aufstrich und Maronen-Aufstrich
· Glasierte Karotten
· Karotten-Gurken-Salat
· Gegrillte Zucchini
· Gefüllter Ofenkürbis
· Käsefondue im Kürbis
· Kartoffelsalat und Süßkartoffelsalat
· Veganes Schnitzel mit Süßkartoffel-Pommes und Quark
· Pizza
· Kässpätzle
· Pesto-Nudeln mit Zucchini
· Cremige Zucchini-One-Pot-Pfanne
· Reis mit Pesto und Reisauflauf
· Selbst gemachte Kürbisgnocchi
· Sprossenmehl-Burger
· Paprikasoße

Mehl

Glutenfrei oder mit Dinkelmehl — du entscheidest.

Die Rezepte sind glutenfrei konzipiert und lassen sich vielfach auch mit Dinkelmehl zubereiten.

Wenn du Dinkelmehl verwenden möchtest, kannst du bei den dafür geeigneten Rezepten die verwendeten Mehle und Speisestärken durch Dinkelmehl ersetzen. Beachte dabei, dass sich Konsistenz und Backeigenschaften verändern können. Dinkel enthält Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie oder einer medizinisch erforderlichen glutenfreien Ernährung geeignet.

Süßen

Proteinreich und ohne klassischen Industriezucker.

Viele Rezepte setzen auf proteinreiche Zutaten und sind bewusst zuckerarm gestaltet.

Zum Süßen verwende ich beispielsweise Monk Fruit, Reissirup oder Kokosblütenzucker. Je nach Rezept kannst du die Süßungsmittel nach deinen Vorlieben austauschen. Beachte dabei, dass Süßkraft, Flüssigkeitsgehalt und Konsistenz variieren können.

Für dich

Für wen ist Seelenküche geeignet?

Für dich, wenn du …

· dich mit histaminarmer Ernährung beschäftigst;
· neue Rezeptideen für deinen Alltag suchst;
· gerne selbst Brot, Brötchen und süße Leckereien zubereitest;
· praktische Tipps für Meal Prep und das Einfrieren möchtest;
· dir mehr Abwechslung auf deinem Teller wünschst;
· beim Kochen gerne selbst entscheidest, welche Zutaten du verwendest.

Wichtig: Die Verträglichkeit von Lebensmitteln ist individuell. Die Rezepte und Lebensmittellisten dienen der Orientierung und ersetzen keine medizinische Beratung. Auch als histaminarm gedachte Rezepte können individuell unverträgliche Zutaten enthalten.

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