Flammkuchen
Warme Mahlzeiten

Flammkuchen

Mit Quark-Grundteig — dünn ausgerollt und vorgebacken.

Portionen
1 Blech
Zeit
15 Min + Backzeit
Verträglich für
Histamin · Fructose
Zutaten · Teig
  • Quark250 g
  • Maismehl20 g
  • Haferflocken, gemahlen50 g
  • Wassernach Bedarf
  • Salz1 Prise
  • Flohsamenschalen1 TL
Zubereitung · Teig
  1. Alle Zutaten zu einem Teig vermengen.
  2. Den Teig kurz quellen lassen.
  3. Dünn auf einem Backblech verteilen.
  4. Für 15 Minuten vorbacken.
Zutaten · Belag
  • Quarkca. 100 g
  • Frischkäse1 EL
  • Salzetwas
  • Zucchini, fein geraspelt oder gehobeltnach Bedarf
  • Süßkartoffel, fein geraspelt oder gehobeltnach Bedarf
  • Kürbis, fein geraspelt oder gehobeltnach Bedarf
  • Rote Bete, fein geraspelt oder gehobeltnach Bedarf
  • Junger Goudaetwas
Zubereitung · Belag
  1. Quark, Frischkäse und etwas Salz zu einer Creme verrühren.
  2. Die Creme auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
  3. Zucchini, Süßkartoffel, Kürbis und Rote Bete fein raspeln oder hobeln und darauf verteilen.
  4. Etwas jungen Gouda darübergeben.
  5. Den Flammkuchen für weitere ca. 10 Minuten backen, bis der Belag gar und der Käse geschmolzen ist.

Zum Einfrieren

Wenn du nicht vegane Rezepte einfrieren möchtest: teste das bitte individuell und taue wirklich nur ganz kurz in der Mikrowelle oder im Toaster auf. Je kürzer die Auftauzeit, desto weniger Histamin bildet sich. Individuell testen. Milchprodukte bilden nach dem Auftauen schnell Histamin. Daher nicht mehrere Stunden im Kühlschrank auftauen.

Mehr Unterstützung im Alltag?

Rezepte & Alltag.

★ Kochbuch · Nº 04

Seelenküche

80 histaminarme Rezepte, nach Sighi-Liste eingeordnet. Hardcover DIN A4.

Zum Kochbuch →

App · Täglich

TerraLuna App

Scanner mit Ampel, Rezepte, Zyklus-Tracking — Ernährung & Symptome im Blick.

Zur App →