Cremig · schnell · auch als Brotaufstrich · mit oder ohne Mini-Mozzarella.
Ampel
Gelb — wegen Mini-Mozzarella. Ohne die (oder durch mehr Quark ersetzt) wird der Dip grün.
Zutaten
- Quark2 EL
- Karotte½ Stück
- Gurkeca. 4 cm
- Kürbispüree3 EL
- Reiswaffel, zerbröselt1 Stück
- Salznach Geschmack
- Schnittlauch (wenn verträglich)etwas
- Mini-Mozzarella (weglassen für strenger histaminarm)4 Stück
- Gemüsebrühe (z. B. HistaFOOD)etwas
Zubereitung
- Karotte und Gurke grob würfeln.
- Alle Zutaten inkl. Kürbispüree und Reiswaffel-Bröseln in einen Mixer geben.
- Cremig pürieren.
- Bei Bedarf mit Salz und etwas mehr Gemüsebrühe abschmecken.
Tipp
Kürbispüree kannst du gut vorbereiten — Hokkaido weich kochen, pürieren, portionsweise einfrieren. Die Reiswaffel macht den Dip etwas dicker und gibt subtile Textur. Hält im Kühlschrank 2 Tage.